Trädgårdsprojektet, grundarbeten

Arbetet med min längtans trädgård har börjat. Jag ville utgå från den skiss jag fått av Cattis och Eira Trädgårdsdesign men kanske göra andra val med avseende på växter.  photo Cattis design_zpsdjz50ddp.jpg Jag vände på skissen så att norr kommer uppåt. Därför blev texten åt fel håll.

Huset ligger inramat i en cirkel av stensatta gångar. Framsidan har steksol mest hela dagen och där vill jag ha ett medelhavstema och utnyttja att vi nu bor i odlingszon 1 och kan ha en del värmekrävande växter som inte går i andra delar av landet. Jag hade tänkt spaljera ett persikoträd mot husväggen på framsidan men därav blir intet pga dräneringen. Jag vill inte punktera den genom att lägga jord intill husgrunden. Persikoträd skall det ändå bli och kanske även fikon och aprikos men de får placeras fristående. Det minst vindpinade hörnet reserverar jag åt fikonträdet för jag vill väldigt gärna ha egna fikon. En vinranka vore inte heller så dumt men jag har inte tänkt ut någon bra plats åt den ännu. Jag har slitit mitt hår över hur jag skall transportera allt utan bil men Väla Trädgårdar har snällt sagt att de kan ordna transport om jag behöver. Rabatten skall ligga innanför den halvcirkel som formas av trädgårdsgången och kantas med lavendel. Om jag hittar skall jag också plantera kantnepeta (kattmynta) åt Bosse. Intill fågelbadet som skall stå i mitten vill jag ha en röd jättevallmo. Inget är så vackert som när den breder ut sin sidenkjol på sommaren. Mormor hade en sådan och jag älskade den. Sedan behöver jag någon form av marktäckare med medelhavskänsla och vad det skall bli har jag ingen aning om i dagsläget.  photo 2015-07-03 Garingng paring framsidan_zps59tcgh78.jpg Arbetet med gången på framsidan har startat. Det gick åt mycket gatsten.

Baksidans rabatt skuggas av huset större delen av dagen. Där skall jag ha perenner och litet skuggtåligare växter. Två blodfläderbuskar att göra ljuvlig rosa flädersaft av vill jag ha. Astilben som slår ihjäl det mesta på norra delen av trädgården skall delas och flyttas till den här rabatten. Likaså den söta stjärnflockan. Höstanemonen som gärna vill breda ut sig über alles skall begränsas till sin ursprungliga plats och invasionsstyrkorna flyttas till skuggrabatten där jag kan hålla reda på dem. Som marktäckare vill jag ha daggkåpa och hostor av olika slag, helst vita. Inget är så vackert i månsken som vita blommor. Vit löjtnantshjärta, vit stormhatt och vita riddarsporrar vore inte heller fel. Rabatten skall kantas av buxbom som jag skall flytta från det tråkiga planket vid uteplatsen. Behöver nog köpa några extra men de är inte svåra att få tag i. I trädgården hittade jag också ett par exemplar som grävts ned på oväntade platser. De är dolda av grönskan nu men jag kommer väl att hitta dem till senhösten då saker börjar vissna ned.  photo 2015-07-03 Baksidan_zpslldk4uhc.jpg De började med att gräva ca 30 cm. Sedan lade de ned fiberduk, olika sorters grus och plattade till. Sist satte de sten och borstade ned stenmjöl i fogarna. Hela tiden var det över 30 grader varmt.

Min lilla köksträdgård är än så länge ett embryo till den potager jag vill skapa. Trädgårdsdesignern föreslog ett fruktträd i hörnet men där vill jag ha komposterna istället. Har redan ställt dit den första. Nästa år ställer jag ut en ny. De skall bli tre stycken totalt. Vid gränsen mot granntomten finns ett par urgamla vinbärsbuskar utan vinbär, allsköns ogräs och stubbar efter nedsågade träd. Allt det skall rensas bort så att jag kan utöka den odlingsbara ytan så mycket som möjligt. För att spegla halvcirkelformen runt skuggrabatten har jag tänkt slå ett snöre i hörnet av tomten, sträcka ut det till de vinbärsbuskar jag provisoriskt satt ut och dra upp en ny rundad form. Då får jag en köksträdgård typ pizzaslice i jätteformat. I mitten av den rundade kanten vill jag ha någon form av portal som ingång. Funderar på att skaffa en rosbåge och sedan låta något ätbart klättra på den. Störbönor kanske. På båda sidor om portalen skall det vara bärbuskar. Röd vinbärssaft är gott och svarta vinbär blir både gelé och dessertvin. Hallon vill jag inte vara utan och de får vara intill häcken mot granntomten. Eller skall jag sätta vinbären där istället och låta hallonhäcken utgöra den rundade delen av pizzabiten på var sin sida om portalen? Funderar fram och tillbaka och vet inte hur jag vill ha det än.  photo 2015-07-03 Garingng mot baksidan_zpskclf4ibf.jpg Köksträdgården sedd från balkongen.

Vid garageuppfarten fanns förut en mängd röda rosor men de förra ägarna hade tagit bort de flesta för att de var i vägen för bilarna. Vi vill återställa rosenrabatten och försöka ta bort de självsådda ungträd som växer intill planket. Vi vet inte vilken rossort det är men Flora Linnéa i Helsingborg är mycket duktiga och kan säkert hjälpa oss.  photo 2015-07-03 Garagerosor_zpsrfb1i1g3.jpg Hur kan man ta bort rosor?

Farmartjänst skall bara småstäda litet och sedan är grundarbetena klara. Nu börjar det roliga med planteringen. Det är styv kuling och skurar idag men jag har petat ned den lavendel jag köpt i omgångar under våren. Skall åka till Väla Trädgårdar och titta på träd och buskar när det äntligen blir uppehållsväder igen. Har jag otur får jag gå för bussen dit går inte ofta och nu är dessutom vägen avstängd ibland pga underhållsarbeten. Man behöver inget gymkort när man bor på landet. :)

Trädgårdsprojektet, inventering

När vi flyttade in i februari var trädgården ganska intetsägande och bestod mest av risbuskar, torra frökapslar och blomstänger från förra säsongen och en ledsen gräsmatta. Vi väntade tålmodigt (nåja) på att vårsolen skulle väcka den så att vi fick se vad som bodde hos oss.

 photo Koumlkstraumldgaringrden_zpsagulesdk.jpg
Det såg ganska trist ut i början. Jag började med att gräva ett litet grönsaksland och köpa vinbärsbuskar billigt på Lidl.

Rhododendron var lätt att känna igen tack vare sina vintergröna blad och forsythian kände jag snabbt igen på siluhetten. Järnek och lagerhägg identifierades av trädgårdskonsulten som vi anlitade för att hjälpa oss med design och förslag på vilka växter som kunde trivas var. Tack vare Google och trevliga trädgårdsgrupper på Facebook har vi så småningom lyckats få namn på det mesta:

 photo Doftschersmin_zpsawnuwfuk.jpg
Doftande schersmin stod högt på min önskelista och hurra, vi har flera stycken.

 photo 2015-05-22 Prydnadsapeln_zpsphqxthqv.jpg
Prydnadsäpple. Vilken sort har vi inte klurat ut än. Kanske kvitten.

 photo 2015-05-22 Buske roumlda blommor_zpsyi4a1jh1.jpg
Det här är kanske också kvitten. Den står trångt inklämd mellan förväxta och självsådda buskage. Sträng rensning står på aktivitetslistan.

 photo Alpslide_zps0yd3voki.jpg
Detta skall vara alpslide enligt Facebook. Den är fin, doftar honung och vanilj men behöver mera plats runt omkring sig.

 photo Prakttry_zpsbzzt0vfd.jpg
Denna funderade vi mycket över men kom fram till att det nog är prakttry. Den blommar överdådigt och vackert.

 photo 2015-06-13 Astilbe_zpsyetmzu6z.jpg
Astilben är också en av mina favoriter som jag blev glad att hitta.

 photo Traringkiga uteplatsen_zpscf2mzts8.jpg
Denna stenöken skall vara uteplats. Urtråkig! Här vill jag ställa ett växthus. Det måste ändå ha ett golv att stå på. Intill planket mot grannens tomt växer buxbom som borde ha klipps för länge sedan. Den skall klippas ned till hälften (minst) och sedan flyttas till att kanta trädgårdsgången som skall gå i en cirkel runt hela huset. Sedan planterar jag något vackert vid den del av planket som kommer att vara solbelyst när växthuset kommit på plats.

Vi har drömt mycket och planerat mycket men det verkar som om det mesta kommer att gå i lås. Farmartjänst i Helsingborg har hjälpt oss med markarbeten och stenläggning och gjort ett bra jobb. Berättar om det i kommande bloggpost.

Vi blir med hus

Det började egentligen för flera år sedan då vi gjorde våra första trevande försök med att odla chili på fönsterbrädan i sovrummet där det var soligt och varmt. Den hobbyn bet sig fast och sedan dess har vi alltid ett par krukor med olika sorters chili som sedan förgyller vår matlagning. Det såddes fler frön än chili kan man säga.

Chili1 photo 2007odling2.jpg
Första försöket 2007

Odlandet väckte mina slumrande trädgårdsdrömmar. Minnena efter mormors underbara grönsaksland och nöjet att gå ut med en korg på armen och plocka färska ärter, persilja, haricots verts (eller herrkuvert som mormor sade) och söta mjälla morötter blev en längtan som växte och växte. Jag älskar vårt hem men det har ingen balkong. Fönsterbrädan kändes trång. Jag ville ha mera utrymme för mina gröna drömmar och pensionen hägrade vid horisonten. Jag började surfa på Hemnet, räkna och budgetera.

Det är fanimej omöjligt att hitta en bra lägenhet med balkong i Stockholm om man inte vill betala 5-7 Mkr! Låna går förstås men jag hatar lån och vill inte tillbringa min ålderdom med att oroa mig för räntor och amorteringar. Jag vill inte heller flytta halvvägs till Uppsala eller Södertälje, då kan jag lika gärna flytta från Stockholm helt och hållet. Surfandet på Hemnet gick i allt vidare cirklar.

Sedan började min svåger lägga upp förföriska sommarbilder från Helsingborg på Facebook. Fröet som hade såtts i min hjärna växte nu till ett vildsnår av begär.
Playan 1
Helsingborg har en playa!

I augusti förra året fick jag syn på ett hus i Helsingborg som var tillräckligt fint för att vi skulle åka ned och titta på det. Huset var fint på bild, trädgården också även om den var vildvuxen men efter mycket tänkande och lusläsning av besiktningsprotokollet tackade vi nej. Människor med tummen mitt i handen skall inte ta på sig renoveringsobjekt. Det här huset behövde nytt tak, omdränering av grunden, garantireparation av badrummet som visserligen var nytt men klantigt gjort osv. Ville vi bo på en byggarbetsplats? Nej, det ville vi inte.

I ett sådant här läge är det väldigt bra att redan ha en bostad som man tycker om. Att sälja lägenheten först och sedan leta hus med risken att bli tvungen att temporärt placera sig någonstans där man egentligen inte vill vara är otänkbart. Jag skulle inte stå ut med den stress det skulle innebära att sörja mitt gamla hem och vantrivas i det temporära samtidigt som jag desperat letade efter platsen jag egentligen ville bosätta mig på. Dessutom skulle det innebära två flyttar istället för en.

Huset som vann våra hjärtan efter idogt letande ligger lustigt nog granne med det första. Skvadrongatan i Helsingborg kommer att bli vårt nya hem. Det är inte stort, bara 95 kvm fördelat på ett och ett halvt plan, men det är välskött. Grunden är omdränerad, köket nytt och vi behöver inte göra några större förändringar. Anticimex som gjorde fastighetsbesiktningen tyckte också att det var ett fint hus. Äntligen får jag min trädgård.

Entrésidan
Hit flyttar vi.

Linsgryta med fläsk

Efter att ha helgat Särimner i en dryg vecka är jag nu så trött på julmat att jag kan gallskrika. Kroppen längtar efter grönsaker och något som är så långt från jul man kan komma. Samtidigt behöver jag rensa i skåpen eftersom vi skall flyttpacka om en dryg månad. Linserna ligger bra till och Lidl har kampanj på karré. Jag lagar en stor gryta så att det blir litet till frysen också.

 photo 2014-12-31Linsgrytamedflaumlsk_zpsc68435eb.jpg

Ingredienser

• 1 kg benfri fläskkarré
• 2 dl linser
• 2 st gula lökar, hackade
• 2 st vitlöksklyftor, hackade
• 2 st paprikor, i bitar
• Ett halvt blomkålshuvud i buketter. Spara andra halvan i frysen till nästa gång.
• 1 nypa purjolök i ringar (har alltid i frysen)
• 1,5 dl vatten
• 2 st buljongtärningar
• 2 pkt kokosmjölk
• Salt, peppar och indiska kryddor (gurkmeja, kardemumma, garam masala, koriander mm).

Beredning

Jag börjar med att hacka lök och grönsaker. Sedan sköljer jag karrén i kallt vatten och torkar med hushållspapper, precis som mormor har lärt mig. Sedan finputsar jag karrén och skär den i tärningar. Jag sparar vanligt fett men skär bort stora blodkärl, körtlar och talg. Det sistnämnda finns tyvärr ganska mycket av i modern karré. På mormors tid putsades sådant bort redan i butiken men det var då det. Jag köpte 1,3 kg karré och fick slänga 3 hekto. :(

I den stora grytan värmer jag en rejäl klatt smör och litet wokolja (blanda en karaff med neutral olja, litet sesamolja, skivad ingefära och vitlöksklyftor och förvara i kylen). Steker lök, vitlök och purjo tills det blir mjukt men inte brynt.

Nu lägger jag ned fläskbitarna och steker dem i omgångar. Tillsätter kryddorna.

Häller på ca 1 liter vatten och tillsätter buljongtärningar och linser. Kokar upp och låt sedan småkoka under lock tills köttet är mört. Jag brukar låta det vara en knapp timme. Ser till det ibland och häller på mera vatten om det behövs.

Tillsätter kokosmjölken och paprikan. Låter grytan sjuda på sparlåga så att den inte bränner vid. Nu skall den bara utveckla sina smaker och paprikan skall bli mjuk. Blomkålen tillsätter jag sist för den blir lätt mos.

Smakar av och serverar med basmatiris

Saffransgifflar med mandelfyllning

 photo 2014-12-15Gifflar3_zps8e02e7c0.jpg
De blev inte så tokiga. Goda till julfikat.

Jag brukar alltid baka lussekatter till Lucia. Receptet jag har är ganska bra men degen blir jättestor och kryper ur bunken och alla som gjort ren en degig köksmaskin vet hur besvärligt det är. Dessutom blir man fort trött på torra lussekatter. I år ville jag göra något annat. Fortfarande med saffran men litet mindre och godare. Kom att tänka på mormors gifflar. De var vanligt “vettebröd” som hon sade på sin östgötska men om jag tillsätter saffran och tweakar litet så blir det kanske bra. Man måste fixa litet med mormors recept för hennes anteckningar ser ut så här:

“Mjölken kylslås och alla ingredienser blandas. Utkavlas samt skäres i trekanter samt rullas tillsammans. Jäsas på plåten, ej i formen. Penslas med äggvitan, gräddas och glaseras.”

Jag fick googla litet på “kylslås” men det betyder helt enkelt att man värmer mjölken till 37 grader. Självklart. Degspad skall vara fingervarmt för jästens skull.

Nu bakar vi:

Mandelfyllning

• 80 g smör
• 35 g florsocker
• 75 g mandelmassa
• 1 tsk vaniljsocker

Giffeldeg

2 dl mjölk
125 g kesella (ca en halv förpackning)
100 g smör
1 st ägg
1 st äggula (vitan sparar du att pensla med innan gräddning)
0,5 dl socker
50 g jäst
1 pkt saffran
500 g vetemjöl

Beredning

• Smält smöret och häll på mjölken. Tillsätt socker, saffran, ägg och jästen när degspadet blivit fingervarmt.
• Mät upp mjölet i köksmaskin eller bunke. Tillsätt degspadet och knåda till en fin deg.
• Kavla ut degen, bred litet smör på den och sporra ut trekanter.
• Lägg en liten klick fyllning vid basen på varje trekant och rulla ihop.
• Pensla med äggvitan, låt jäsa på plåtar och grädda i 225 grader varmluft ca 5 minuter

Mormors Mandelstjärnor

 photo 2014-12-14Mandelstjaumlrnor_zps28da5b3b.jpg
De duger men blev inte så fina som när mormor bakade dem

Till jul brukade mormor alltid baka små spröda mandelstjärnor som jag tyckte mycket om. Jag har aldrig testat att baka dem själv men alltid funderat på dem och idag fick jag äntligen tummen ur. Jag hade redan alla ingredienser hemma och började dagen med att ta fram smöret ur kylen det första jag gjorde. Det fick stå och bli rumsvarmt medan jag vaknade litet, drack morgonkaffe och surfade runt på nyheterna.

Receptet innehåller bittermandel och det kräver litet egen uppmärksamhet. Bittermandel är inte ofarligt och skall hållas utom räckhåll för nyfikna småttingar. Eftersom de inte går att skilja från den vanliga sötmandeln förvarar jag dem i en liten burk med en tydlig etikett på. Denna burk skall förvaras högst upp i speceriskåpet bakom en del andra saker. Så här skriver recepten.se om bittermandel.

Nog om det. Nu bakar vi.

Ingredienser

100 g smör
100 g socker
1 msk grädde
1 ägg
6 st bittermandlar
300 g vetemjöl
1 tsk bakpulver

Beredning

  • Smör och socker röres poröst.
  • Blanda först i grädden och sedan ägget.
  • Skålla och mal bittermandeln och vänd ned den i mjölet blandat med bakpulvret.
  • Kavla ut degen tunt (svårt) och tag ut kakorna med mått.
  • Pensla med uppvispat ägg och beströ med hackad mandel och pärlsocker.
  • Grädda i 175 grader ca 5 minuter tills de blir lätt gyllene i kanterna.
  • Korintkakor

    Detta är min mammas recept och hon bakade ofta dessa enkla kakor. De passar till alla tillfällen men är ett måste på mitt kakfat till julen. Till Allhelgona kan man servera dem som Familjen Addams kakor med flugor. De små busfröna kommer att bli överförtjusta.

     photo 2014-12-11korintkakor2_zps045e5f2f.jpg
    Dubbel sats blev 84 stycken

    Recept (dubbel sats inom parentes)
    100 (200) g smör, rumstempererat
    1,25 (2,5) dl socker
    100 (200) g korinter
    3,75 (7,5) dl vetemjöl
    1 (2) tsk bakpulver
    1 (2) st ägg

    Beredning
    • Börja med att skölja korinterna ordentligt och låt dem rinna av i ett durkslag.
    • Rör smör och socker tills det blir vitt och pösigt.
    • Tillsätt äggen.
    • Blanda ned korinterna i mjölet, tillsätt bakpulvret och rör ned alltsammans i bunken med smör, socker och ägg.
    • Skrubba händerna ordentligt och klicka sedan ut kakorna på bakpappersklädda plåtar.
    • Grädda i 175 grader ca 10 minuter.